Bursa‘da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından 2021 yılında coğrafi işaretle tescillenen “Bursa tahinli pidesi”, tarihi bir fırında farklı bir aroma ile buluştu. Kentteki asırlık bir fırının işletmecisi, klasik tahin yerine Peru’dan ithal edilen siyah susamdan elde edilen tahini kullanarak yeni bir lezzet ortaya çıkardı.
8 Bin 800 Kilometrelik Lezzet Hattı
“Ölüm Hariç Her Derde Deva”
Siyah susamın sağlık açısından faydalarına dikkat çeken Mertyürek, bu ürünün kabuğuyla çekildiği için kalsiyum, lif, magnezyum ve antioksidan açısından zengin olduğunu vurguladı.
Mertyürek, siyah susamın dünyadaki yeri hakkında şunları söyledi: “Afrika’da bu ürün için ‘ölüm hariç her derde şifa’ deniliyor. Çin tıbbında ise 100 gün aralıksız tüketildiğinde birçok hastalığa iyi geldiği inanışı hâkim. Dünyada en çok Japonlar tüketiyor; çorbalarda ve salatalarda sıkça kullanılıyor.”
